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Am 30. Mai wird das wichtigste Kanarische Fest gefeiert, der „Día de Canarias“. Der kanarische Nationalfeiertag ist der höchste Feiertag der Einheimischen und wird auf allen sieben Inseln gefeiert. Seit über 30 Jahren wird das kanarische Brauchtum an diesem Tag hochleben lassen. An diesem Tage bleibt alles geschlossen, neben den Läden auch die Ämter und Schulen. Touristen und Besucher haben hier die beste Möglichkeit die typischen Gebräuche der kanarischen Inseln kennen zu lernen und die alten Traditionen authentisch mitzuerleben. Dazu gehören unter anderem der kanarische Ringkampf „Lucha Canaria“, der Stockkampf „Juego de palo“, das Ochsenkarrenziehen „Arrestre“, kanarische Musik & Tanz in inseltypischen Trachten und natürlich die kanarische Küche. Der Ursprung des „Día de Canarias“ ist die erste Sitzung des Kanarischen Parlaments, die am 30. Mai 1983 stattfand. Zuvor hatte die Zentralregierung im August 1982 den glücklichen Inseln endlich offiziell den Autonomiestatus zuerkannt.